[食记] 天 馔 火 锅 (试吃)



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很高兴收到贵店的试吃邀约,抬举我这个小小的美食品尝者,
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在这火锅大战的年代中,又一间新崛起的 ” 天馔火锅店
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我就义不容辞的挑了个黄道吉日,前往试吃品尝。
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拍了近百张整理出来约40张,图多开启时耐心等候
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1.门面
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天馔位于武营路路边,店招牌以明显的白色为底,即使在晚上
店家也
很显眼。



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2.大厅 \ 柜台
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3.天馔全景图(由柜台向内看)
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店内很辽阔很宽广,很适合办聚餐跟尾牙,我们当天来用餐,店内
约有八成满的客人,生意相当不错。
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4.餐厅右方的「99
元精致套餐火锅区」,有利用格栅将套餐区与自
助区分隔出来,才不会与自助用餐区混肴。
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此区 (周一~周四全日供应) 春节 \ 特殊例假日除外
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不接受订位 \ 额满为止
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5.点选汤头的地方
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将桌上有桌号的小夹子放入想吃的汤头盒中,服务人员就会帮您送
上桌,汤头共有七种类可供您挑选。

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6.七种口味的锅底,烦恼要吃哪一种吗?店家很贴心的还设计一个

抽签统让您抽韱选择,真是不错的设计。
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7.最后我们决定吃[上图]麻辣锅[左下] 蕃茄锅[
右下]泡菜锅
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麻辣锅:
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辣度连女王不太吃辣都可以接受,舌头会麻,但不够辣,
有点天香回味锅的味道。
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蕃茄锅:有着蕃茄独特的酸气,尝起来有点回甘的酸味,很开胃。
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泡菜锅:不酸不辣,汤头有点略咸,可能是泡菜放得不够,缺少了
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韩式泡菜特有的香辣味。
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后来有闻到药膳锅的香味,闻起来很香、很养生的感觉,大家都说
下次有机会可以来试看看。

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8.
料区有:

酱油与少见的「味醂」、「日式酱油」外,还有
清醋、香油、和无限量的鸡蛋供应,店家用的容器是
「Water phon」(气压式冷水壶),方便客人取用时,酱料不会乱溢而出,也不会因为酱料常时间曝露于空气中,造成微生物的滋生,台面上亦可保持干净,可看出店家贴心的地方。
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9.
佐料区
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碎洋葱、蒜泥、白萝卜泥、姜丝、葱花、辣椒、七味粉
与香菜,选择众多,可以让客人自由使用。
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10.
火锅料区
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将火锅料食材分成两区,避免夹取食材时会造成的推挤,使店内的
空间令人更觉得舒适。
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11.
除了市面上常见的火锅料丸、饺类外,当然也有店家特制食材。
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12.
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左图:高丽菜猪肉元宝
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利用新鲜的猪肉,再加上以果汁制成的外皮,猪绞肉的鲜度很够,
咸度稍微高了点,里面的肉呈粉红色,并非冷冻过的猪肉,以这样
的做法算是很不错了。
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右图:手打拉面
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烹煮约5分钟左右,入口弹性极佳,与一般的拉面更有嚼劲,面条吸
收蕃茄锅的汤汁后,尝起来酸甜酸甜,更有一番风味。
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13.
店家特制的手工鱼丸
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店家刚端出时,连外型都是软的,强调新鲜现做,此物以新鲜的鱼
浆为底,加入莩荠增加口感,以芹菜添加香气,烹煮后白胡椒粉的
香气扑鼻而来,要不是我的肚子满了,我一定还想再多吃一份,强
力推荐手工鱼丸。

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14.火锅料区面种类分别为 科学面\王子面\鸡丝面\
乌龙面。
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15.领肉区
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16.共有六种肉可选择。
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17.
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:猪梅花,色泽偏淡,煮涮涮锅过后口味偏清淡。
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:霜降牛,肉片很薄,感觉是用来煮涮涮锅的厚度。

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18.
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:牛培根,这是最令人赞赏的肉类,带有油脂的牛培根经过煮
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熟后,牛肉的香味四溢,比霜降牛肉还好吃。
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:羊肩肉片,烹煮过后仍然觉得很腥,膻味必须要请店家多做处
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理。
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19.
生鲜食品区:
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以海鲜与动物内脏为主,店家会因当令季节食材进货做更动,我们
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当天的食材是:花枝、蛤蜊、小章鱼、小卷、白虾、多利鱼片、猪
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心、猪肝、鸭肠、鱿鱼耳、鳕肚丝、鱼块等食材。小卷煮后又软又
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有弹性,白虾烹煮后,虾头充满了甜味,就可以知道虾子的鲜度很
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高。
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20.
蔬菜素食区:
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蔬菜素食区的食材非常丰富,有:常见的素料、豆腐、香菇素肉、
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蒟蒻面、蒟蒻片、木耳、南瓜、玉米、大陆妹、高丽菜、茼莴、舞
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菇、蕃茄、海带、金针菇、笋片、丝瓜、花椰菜、青江菜、榨菜与
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菠菜等食材,蔬菜非常新鲜,小熊有将菠菜放入汤头中烹煮,食用
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后仍青脆好吃,爱吃蔬菜的人有福了。

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21.
熟食区:
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当然有广受欢迎的薯条、麦克鸡块、薯饼与蔬菜天妇罗、彩色虾
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饼。蔬菜天妇罗切片份量很豪迈,吃了很有饱足感,但炸物容易遇
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冷降低口感,这可能要请店家注意保温的问题

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22.
色拉区:
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当日食材有:白、紫高丽菜丝、小黄瓜切片、甜椒、莴苣、玉米、
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牛蒡丝、黑橄榄,富有水份的甜椒沾了酱料,可引出它的甜味。

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23.色拉酱分两种:
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千岛酱与芥茉千岛酱二种口味,芥末千岛酱系以芥末提升色拉酱之
香气,避掉芥末的辣度,小熊觉得较一般的千岛酱不油腻,很适合
女生食用。
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24.
水果区:
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当日水果有哈蜜瓜、西瓜、番石榴、蕃茄,蕃茄是沾上高雄特有的姜
甜酱油,很独特的味道,水果的摆盘整齐干净,令消费者安心不
少,右边的果冻数量不多,可能是补货速度不够的关系。

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25.冷饮区:
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几乎是雀巢饮品的天下啊,有柠檬茶、奶茶、鲜果汁、柳橙汁、芒
果多,还有花茶与雀巢咖啡,冰柜里有各式可乐,居然还有葡萄芬
达,当下马上就来了一瓶啰,当日的冷饮有点补充不及,有些饮料
接近见底,希望服务生要注意一下。




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26.现榨果汁区:
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当天的果汁是香瓜汁跟西瓜汁,同行的朋友说香瓜汁有点稀,小熊
喝的是西瓜汁,觉得还可以,没有过稀,现今有提供现榨果汁的店
家就可以拍拍手了

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27.薏芢汤:
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系以薏芢与燕麦制成的养生饮品,汤汁浓稠但没啥甜味,后来我们
决定加入刨冰料芋泥、与大豆一起食用,薏芢汤马上大变身,变成
一道甜度适中、料多的甜点,令人忍不住一口接着一口饮用,强力
推荐。
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28.果冻区:
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有巧克力冻、绿茶冻、草莓冻,但因为我们吃不下了,所以也不知
道它的味道如何。
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29.巧克力喷泉:
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利用树枝棒再沾上香浓的巧克力,甜而不腻,光沾上一层巧克力就
很好吃。
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30.冰品区:
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是杜老爷冰淇淋,不过因为肚子饱了,所以也就没有食用了,同行
的友人有问:怎么没有甜筒呢 ? 
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31.挫冰区:
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以糖水为底熬煮的芋头成芋头泥又有芋头块,连同行的朋友都喜欢
这道甜点,带有甜度的弯豆一样松软好吃,挫冰料另外提供炼乳,
和葡萄干可供客人自行添加甜度。
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32.寿司手卷区:
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当天的手卷仅有综合手卷一项可供选择,寿司醋饭醋味稍微不足,
豆皮寿司则受到朋友的好评,香甜又够味。
花卷寿司则也是因醋饭,醋味不够,导致失去美味。
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PS : 我喜欢吃虾卵手卷!!!
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33.蛋糕 \ 甜点:
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当天的蛋糕为草莓蛋糕、抹茶蛋糕与明月冰卷,皆是比较简便的点
心,抹茶蛋糕的抹茶味很淡,几乎都是鲜奶油的味道掩过,而明月
冰卷也是常见的点心,保冷度不太够,店家可以考虑将冰库装上玻
璃门,以便冷藏。
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34.抹茶小丸子、草莓小丸子:抹茶小丸子有抹茶香,内馅为红豆,
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香香甜甜,令人忍不住想再吃一颗
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35.一口凤梨酥



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36.娘惹糕:
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利用椰奶制成的娘惹糕,一入口奶味即在口中散发,是一道老少咸
宜的点心。
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37.
天馔的包厢共分成七间,都以地名为房名,分别是:打狗、凤
山、 五甲 、前镇、苓雅、柴山、爱河,才有在地的
特色。




38.刚好今天去吃愈到某家诊所的尾牙,还帮忙布置真不错。



39.最后天馔的对面就是他们的停车场,开车的朋友来不怕没车位停。骑机车的朋友,店外也有规划出机车位可供停车。



店名 : 天馔火锅
地址 : 高雄县凤山市武营路236号
电话 : 07-7158068
营业时间 : 午餐11:00 ~ 15:00 、 晚餐 17:00 ~ 22:00
消费方式 :       午餐   晚餐及假日
          成人   280       320
          儿童   150       150
          幼儿   80        80
以上价格须加收10%服务费
用餐时间2小时
天馔官网 :
http://www.tien-chuan.com.tw/
天馔无名 : http://www.wretch.cc/blog/tienchuan

14 Replies to “[食记] 天 馔 火 锅 (试吃)”

  1. Ray0403

    哇~好气派的店面
    不输千叶呢
    东西也满多选择的看起来还满干净的
    下次有机会聚餐可以来吃看看
    版主回复:(08/08/2014 11:37:41 PM)
    可以再多一间店家选择
    下次公司聚餐可以去吃吃看

  2. Kerry6818

    在我家附近而已耶
    改天也要来去尝鲜看看
    最近太热了
    吃火锅容易上火^++++++++++++++++^
    版主回复:(02/07/2010 03:23:37 PM)
    可以等寒流来时再去吃喔~

  3. 匿名

    我吃过
    去了一定会后悔
    我那天去汤头太咸 蛋糕有冰箱的味道 热食好像隔天的且不热
    还是去千叶好了
    不过装潢还不错(唯一的优点)
    版主回复:(02/07/2010 03:27:32 PM)
    希望店家看到会改善的…

  4. 乔巴

    啥时要带我去吃阿~~别只是带喵喵去吃咩~~吼
    版主回复:(02/07/2010 03:30:44 PM)
    因为你要保卫我们阿…
    东西我就帮你吃吧…
    好好的保卫国家吧.

  5. kidd5239

    小豪介绍的好详细。希望之后能有机会去试试看!
    版主回复:(02/07/2010 03:35:42 PM)
    这里的价位比台北便宜很多
    如果你高中同学要聚餐这也是选择之ㄧ

  6. bbiloveyou

    哇哇~ 我在台北都流口水了……….
    我也要冲一下……快把我家大屁妈支开~
    版主回复:(02/07/2010 03:40:08 PM)
    也可以带你老妈一起来…
    呵呵…

  7. fatfatlee

    这…..这也太详细了= =|||
    好有耐心介绍店家的文章
    推推
    版主回复:(02/07/2010 03:43:31 PM)
    因为店家的东西实在是太多种类了…
    整理一出来就一推噜…
    写好后也真是吓到我了
    感谢您的一推!^^Y

  8. fang

    喔~豪
    感觉超赞的啦
    拍照的技术越来越好了ㄟ!
    看了就想去
    下次放假一定要去吃看看
    gogogo~
    版主回复:(02/07/2010 03:53:09 PM)
    感谢这么支持我!
    我会更努力的 ^^Y

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