[食记] 高雄o仁武区 仁武烤鸭(在地美食日卖千只~)


仁武烤鸭此家店在仁武是赫赫有名的 ! 也有许多的饕客

也会专门跑来排队排快2小时也要买回家吃一口,可见

他的魅力实在无法挡。

仁武烤鸭
在去年是在旧地址的位子上,2010的过年后迁移

凤仁路(凤山往仁武)上,就在国道10号桥过去就会看见了

迁移去的地点比原先地点更好停车,空间也更大 ! 

还规划室内用餐区~所以生意比以前更好 ! 尤其是假日…

不早点来拿号码牌可要等许久呢 ! ! ! 

这次感谢本班 “阿舍” 同学慷慨解囊请我们这几个同学

来品尝美食让我有这个机会可以来为大家介绍这间

 仁武烤鸭 给还没来品尝的饕客们~ 

0.标志

1.这是平常日的下午五点半,假日的人会更多….

1.5-号码牌来到这里买餐的时候,需拿取放在柜台上的号码牌。

2.餐表 全鸭+饼 380  半鸭+饼 200 手扒全鸡 300   (左边右边)

*价位会随着店家调整而更动*

3.从里面往外面拍

4.ㄏㄤ炉,烤鸭全都在里面…

5.用木炭烘烤

6.火烤中…

7.这个是还未烤的鸭,颜色还没有变成深颜色。

8.烤鸭经过ㄏㄤ炉后,出来就呈现如此油亮的颜色。

8.5 这是 烤鸡

9.师傅正在用他利落的刀法,将鸭切片,并摆盘。

10.店家先将面团揉至掌心大小,再抹上一层油,将面团利用机器压

平,再利用烤炉烘烤。

11.制作过程

12.一下子就压出这么多噜…果然用机器做速度比较快。

13.压过后因为饼皮是湿的,还需要再经过一关,将他烤过才算完成

13.5 墙上匾额 (发现高雄市花妈名子!!!)

14.这就是他新规划出的,室内餐厅,空间算大但还是一下子就

满了。

15.重头戏来了…准备上菜。

叫的菜色有 :

1.手工米血(左上)

2.炒空心菜(右上)

3.烤鸭肉(中间)

4.炒鸭肉(左下)

5.醉元宝(右下)

16.此酱料用在 手工米血 上

17.手工米血 :

利用糯米制作而成的米血,淋上鸭油、油葱、姜丝、酱油膏,

米血一送入口中马上有米酒的香气,尝起来的口感较硬。

18.炒空心菜:

利用鸭油先爆香蒜头,利用大火快炒,再搭配上油葱,店家的好火

候,使空心菜没有过焦,仍保留青菜独有的脆度,菜一上桌没多

久,大家都把菜扫空了。 (另外还叫一盘炒地瓜叶还没拍就被吃噜)

19.烤鸭肉:

店家有用麦芽糖涂于烤鸭外皮,再送入锅炉中烤热,外皮香甜,肉

又多汁,即使单吃也很好吃,店家会提供特制的焦糖甜面酱,与新

鲜的葱条,就是传统的美味。

19.5 将烤鸭肉的切片用上饼皮再加上店家特调酱料附上一根葱,

将它包起来吃起来绝配 !

19.8 这就是店家特调的酱汁包 “焦糖面酱

20.炒鸭肉骨:

利用沙茶、酱油、砂糖、辣椒等调味而且,酱汁偏甜,很适合淋在

饭上,葱条经过热炒,吸附了调味汤汁,去除了葱的辛辣味,入味

的葱令人停不下筷子。

21.醉元宝:

刚送上桌是带有碎冰的状态,店家利用猪脚腌入绍兴酒使其入味,

但没有让绍兴酒独特的咖啡色使猪脚变色,猪脚咬起来很弹性,仅

有酒味,但猪脚肉又清爽,除了绍兴酒味,没有其他多余的味道,

更可看出店家在处理猪脚的用心,连别桌的都跑过来问我们这是料

理什么料理,下次我一定会再点一份。

22.七位同学吃的不亦乐乎

23.干杯啦…以茶代酒。 (18岁未成年请勿饮酒)

24.搞笑二人组

25.HPAAY二人组

26.我们共吃了1只半的鸭、炒空心菜、炒地瓜叶、醉元宝

大家都吃的超饱的…吃完后天都黑了,

排队人潮也散去在外面打屁一下后带这饱足感离开。

此店家没有名片可拿,但他的外带袋子上有印,

所以还跟店家要了一个袋子来看。

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店家名称 : 仁武烤鸭


家地址 : 高雄县仁武乡凤仁路95-21号
           (对面是澄观高尔夫球场)

店家电话 : (07) 371-9315

营业时间 : 平日下午 2点半 ~ 晚上8点
           星期六、日 早上10点半 ~ 晚上8点
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附近相关美食 :

仁武烤鸭  (每次经过大排长龙) 

桥边鹅肉  

日光花恬  (仁武高尔夫球场内)

江西传艺 (风味外省面) 

 

19 Replies to “[食记] 高雄o仁武区 仁武烤鸭(在地美食日卖千只~)”

  1. k7418385

    这家真的好吃~
    也真的要排很久~
    原来搬家了~
    改天再来去挤一次~
    太美味了~
    呵呵~

  2. glory7016

    这一家超好吃的!!
    上次去买烤鸭
    排队排了1个多小时
    看了拍摄烤鸭的照片
    肚子都饿了起来~~

  3. Yin7274


    我觉得米血看起来超好吃的啦!
    但往往好吃就要排队….想到就累

  4. air193966

    电视好像有介绍过喔
    一直想说有没有人介绍
    谢谢你哦
    下次高雄行一定有这里
    推喔

  5. channingfu

    你的网志写的好吸引人阿 上次家人也有买回来吃
    原来还有别的食物阿 改天再去试试
    谢谢你来我家啰 把你加为好友

  6. edsheen820

    好多人回应阿 哈哈
    感觉我要多多在店里出现好了 哈 上版面 哈

  7. danny6419

    + +? 上星期走凤仁路去大湾夜市好像有看到~很好吃呀^ ^ 那找一天买来吃吃ㄎㄎ~谢谢小豪
    真棒的信息~推
    版主回复:(04/08/2010 04:00:37 PM)
    等 玉爸 去买来吃唷!!!
    写个食记来看看 ^^

  8. kechenjny

    推推推!!!
    这家太有名了
    原来已经移店面了
    还有内用可在那吃呢..
    很好耶^^ㄎㄎ…

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