高雄人爱吃锅是不争的事实,最近在北高雄开幕
了一间精致涮涮锅,主打着许多与别间涮涮锅
不一样的食材、空间与气氛,走比较高层次的
涮涮锅要来跟这个市场区隔开来 !
到底是如何的不同呢 !? 就跟这我进入这间位于
利伯维尔场后方的这间 ” 铜花精致涮涮锅 ”
来品尝看看…。
铜花开于利伯维尔场后方的大楼下1F
外观的装潢品颇有时尚高级的质感。
由于上个月才刚开幕试卖,在试卖期间有
买千送百(卷),另外上铜花FB打卡拍照上传,
还可以享有点选澳洲特选和牛肉再加送一盘的优惠 !
1F的用餐空间的座位区很不一样,
用圆圈圈的方式,不像一般直排或者
就是桌子方方正正的感觉,而是用半圆形
的座椅!再搭配天花板上Tom Dixon铜色圆形的灯座
整体的感觉就很特别,装潢上也看的出来
是别有用心设计过。
1F用餐区中间有这10人坐的座位区,
一旁围绕这4人坐的座位区。
(坐在里面看不太到前后座的客人)
10人坐的座位区。
因为人多所以有两个锅子
铜花除了1F的坐位区外还有2F !
走上2F的楼梯~。
2F坐位区算开放式座位区主要是可供给
聚餐、团体尾牙等多人共享的空间,另外
还有独立包厢的空间给不想别人打扰的客人使用。
独立的用餐空间(4人与10人)
10人
坐定位后服务人员拿MENU点餐,
也很亲切的为我们第一次来用餐
不熟悉的客人一一的介绍餐点。
( 看MENU点我 )
这时眼睛一瞄看到旁边有个大水族箱 !
里面养这北海道帝王蟹 ! 斯里兰卡活蟹 ! 龙虾 !
难道这是可以点的吗 ! 还是纯粹观赏用呢 ?
经店家表示这也属于MENU内,现点现捞~
那不就是台语说的 ” 黑劳阿A ” 果然有新鲜到 ! 。
等待餐点送上的同时开始研究摆在桌上的
这个锅子 ! 因为造型有点特别让我很好奇,
听店家表示此铜锅是特地手工打造日本原装进口,
拿来搭配店家的食材有加分的效果所用。
铜花的锅底只有一种昆布汤头可以选择,
不像外面有多样化,有可能昆布汤头搭上
肉类海鲜是最对味的,或者日后会在新增
其他的汤头种类。
日式昆布汤头:
以昆布精熬呈现茶色的高汤,温醇回甘,
让我们在菜色上桌前就先喝了三碗。
如果汤头快没了服务人员也会立即的帮我们
加汤 (非加水),所以味道不会变淡。
放入所点的高丽菜滚滚中~
让汤头更甜美。
鲜虾色拉:
绿色的莴苣没有久放的黄色,上头淋了现在当季
的芒果酱,很适合炎热的天气享用轻食,新鲜的
虾肉加上明太子色拉酱,明太子吃起来带了些口感。
手工荞麦面:
冰镇过的手工荞麦面,可用沾酱生食,也可以
下锅煮,弯曲的面条吸附胡椒酱,弹性极佳,
面条完全不会生硬。
胡椒沾酱:
日式风格带点微酸也很爽口,与肉品很搭,
少了常见的沙茶酱,大大的降低所择取的热量。
大吟酿西红柿:
去皮的牛蕃茄,红透的果肉,熟度正好,
大吟酿在这里不是清酒,而是一种特制的
酿造汁,尝起来甜甜的,外甜内酸,很涮嘴。
黄金蛋香豆腐:
经过油炸的鸡蛋豆腐,居然没有油耗味,
外皮不油,内层偏嫩。
三记手工饺拼盘(12颗):
采用基隆知名的三记鱼饺、燕饺、虾饺,鱼饺皮是
海鳗制成,煮久了皮仍然不会破掉,虾饺则是以
猪肉与虾仁制作,燕饺外观看起来像鱼饺,不过
外观是红色的,口感扎实。
美国顶级牛梅花 US PRIME(320g):
油脂夹杂在肉片中央,
油花平均分布尝起来略为精实有嚼劲。
美国顶级沙朗肋眼US PRIME(320g):
较厚的油脂围绕在肉片的边缘,
肉感富有弹性却又不失肥嫩度。
澳洲特选和牛:
( 此盘非正常版 !正常版摆盘一样320g )
肉片上细密的油花,一入锅后,几秒钟就涮起,
送入嘴中,柔嫩又带有油脂,口感丰富,跟上两盘
吃起来的口感又不同,是更上一层楼。
( 活动期间上FB打卡传图买一盘送一盘)
不管是哪一道肉类每一片肉的大小
都很大片,很豪迈。
放入锅中都快要占去锅内的一半大小了。
综合特选海鲜拼盘:
由九孔、鳕斑鱼片、蛤蜊、花枝、白虾的综合盘,
虾子整个都是活跳跳的,还一直在动,九孔则是只
要客人点用,马上现捞,煮过后带有咸甜感,新鲜
小卷虽然大片,下水涮后也不会韧,鳕斑鱼片没有
冷冻的口感,蛤蜊有够大颗,至少在菜市场是一斤
70元以上的价格,果然是特选的,煮开后,就是很多汁。
被固定了还是很活蹦乱跳的虾子…
蛤蜊有够大颗的…
日本进口厚岸生蚝 [ 生食等级 ]:
肥厚的生蚝目测约6至7公分的长度,可生食也可烹煮
,我选择了烹煮的路线,囊体柔嫩鲜甜,完全没有腥味。
日本进口北海道2L干贝 [ 生食等级 ]:
干贝不要汆烫过久,以免肉质紧缩,入汤后,
干贝咸香多汁,新鲜就是质量保证。
以上看了许多道菜出炉想必桌子可能
已经是大满了吧 ! 店家也贴心的为客人
每桌都有准备小桌盘将放不下的菜色可
移动到这上面摆放。
(肉盘都很大盘大概放个三盘就满了)
甜点: 椰浆紫米粥&杏仁豆腐
椰浆紫米粥:
煮透的紫米配上拉花的椰浆不会死甜,
椰浆如果再多一点会更有味。
杏仁豆腐:
杏仁豆腐味道不太显著,二、三下就吃得
碗底朝天,旁边的玉米片意味不明?
铜花精致涮涮锅主要跟这市场区不同的区隔
是以用餐的环境、上等的食材、优质的服务来
服务前来消费的客人,走的路线就是比较高价化!
如果想要便宜又大碗的客人这里可能较不适合,但想
要品尝铜花与市场的区隔特点是值得前来品尝看看的。
( 以上为吃了小叮当的诚实豆沙包的试吃文 )
* 但每个人的口感不同而会有不同的感受差异 *
———————————————-
店家名称 : 铜花精致涮涮锅
店家地址 : 高雄市左营区文奇路217号
店家电话 : (07) 348-3888
营业时间 : AM11:30 ~ PM 22:00
消费方式 : 全部餐点为单点单价方式
注 : 提供无线网络
———————————————-
相关连结 :
ウワーイッY⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(。A。)!!!