[试吃] 高雄。左营区 铜花精致涮涮锅 (TONG HUA)


高雄人爱吃锅是不争的事实,最近在北高雄开幕

了一间精致涮涮锅,主打着许多与别间涮涮锅

不一样的食材、空间与气氛,走比较高层次的

涮涮锅要来跟这个市场区隔开来 ! 

到底是如何的不同呢 !? 就跟这我进入这间位于

利伯维尔场后方的这间  ” 铜花精致涮涮锅 ”  

来品尝看看…。   

 

2013/11月 铜花精致涮涮锅2访 (新菜单)

 

铜花开于利伯维尔场后方的大楼下1F

外观的装潢品颇有时尚高级的质感。

由于上个月才刚开幕试卖,在试卖期间有

买千送百(卷),另外上铜花FB打卡拍照上传,

还可以享有点选澳洲特选和牛肉加送一盘的优惠 !

1F的用餐空间的座位区很不一样,

用圆圈圈的方式,不像一般直排或者

就是桌子方方正正的感觉,而是用半圆形

的座椅!再搭配天花板上Tom Dixon铜色圆形的灯座

整体的感觉就很特别,装潢上也看的出来

是别有用心设计过。

1F用餐区中间有这10人坐的座位区,

一旁围绕这4人坐的座位区。

(坐在里面看不太到前后座的客人)

10人坐的座位区。

因为人多所以有两个锅子

铜花除了1F的坐位区外还有2F ! 

走上2F的楼梯~。

2F坐位区算开放式座位区主要是可供给

聚餐、团体尾牙等多人共享的空间,另外

还有独立包厢的空间给不想别人打扰的客人使用。

独立的用餐空间(4人与10人)

10人

坐定位后服务人员拿MENU点餐,

也很亲切的为我们第一次来用餐

不熟悉的客人一一的介绍餐点。

( 看MENU点我 )

这时眼睛一瞄看到旁边有个大水族箱 !

里面养这北海道帝王蟹 ! 斯里兰卡活蟹 ! 龙虾 !

难道这是可以点的吗 ! 还是纯粹观赏用呢 ?

经店家表示这也属于MENU内,现点现捞~

那不就是台语说的 ” 黑劳阿A ” 果然有新鲜到 ! 。

等待餐点送上的同时开始研究摆在桌上的

这个锅子 ! 因为造型有点特别让我很好奇,

听店家表示此铜锅是特地手工打造日本原装进口,

拿来搭配店家的食材有加分的效果所用。

铜花的锅底只有一种昆布汤头可以选择,

不像外面有多样化,有可能昆布汤头搭上

肉类海鲜是最对味的,或者日后会在新增

其他的汤头种类。

日式昆布汤头

以昆布精熬呈现茶色的高汤,温醇回甘,

让我们在菜色上桌前就先喝了三碗。

如果汤头快没了服务人员也会立即的帮我们

加汤 (非加水),所以味道不会变淡。

放入所点的高丽菜滚滚中~

让汤头更甜美。



鲜虾色拉

绿色的莴苣没有久放的黄色,上头淋了现在当季

的芒果酱,很适合炎热的天气享用轻食,新鲜的

虾肉加上明太子色拉酱,明太子吃起来带了些口感。

手工荞麦面

冰镇过的手工荞麦面,可用沾酱生食,也可以

下锅煮,弯曲的面条吸附胡椒酱,弹性极佳,

面条完全不会生硬。

胡椒沾酱

日式风格带点微酸也很爽口,与肉品很搭,

少了常见的沙茶酱,大大的降低所择取的热量。

大吟酿西红柿

去皮的牛蕃茄,红透的果肉,熟度正好,

大吟酿在这里不是清酒,而是一种特制的

酿造汁,尝起来甜甜的,外甜内酸,很涮嘴。

黄金蛋香豆腐

经过油炸的鸡蛋豆腐,居然没有油耗味,

外皮不油,内层偏嫩。

三记手工饺拼盘(12颗):

采用基隆知名的三记鱼饺、燕饺、虾饺,鱼饺皮是

鳗制成,煮久了皮仍然不会破掉,虾饺则是以

猪肉与虾仁制作,燕饺外观看起来像鱼饺,不过

外观是红色的,口感扎实。

美国顶级牛梅花 US PRIME(320g):

油脂夹杂在肉片中央,

油花平均分布尝起来略为精实有嚼劲。

美国顶级沙朗肋眼US PRIME(320g):

较厚的油脂围绕在肉片的边缘,

肉感富有弹性却又不失肥嫩度。

澳洲特选和牛

( 此盘非正常版 !正常版摆盘一样320g )

肉片上细密的油花,一入锅后,几秒钟就涮起,

入嘴中,柔嫩又带有油脂,口感丰富,跟上两盘

吃起来的口感又不同,是更上一层楼。

( 活动期间上FB打卡传图买一盘送一盘)

不管是哪一道肉类每一片肉的大小

都很大片,很豪迈。

放入锅中都快要占去锅内的一半大小了。

综合特选海鲜拼盘

九孔鳕斑鱼片蛤蜊花枝白虾的综合盘,

虾子整个都是活跳跳的,还一直在动,九孔则是只

要客人点用,马上现捞,煮过后带有咸甜感,新鲜

小卷虽然大片,下水涮后也不会韧,鳕斑鱼片没有

冷冻的口感,蛤蜊有够大颗,至少在菜市场是一斤

70元以上的价格,果然是特选的,煮开后,就是很多汁。

被固定了还是很活蹦乱跳的虾子…

蛤蜊有够大颗的…

日本进口厚岸生蚝 [ 生食等级 ]:

肥厚的生蚝目测约6至7公分的长度,可生食也可烹煮

,我选择了烹煮的路线,囊体柔嫩鲜甜,完全没有腥味。

日本进口北海道2L干贝 [ 生食等级 ]:

干贝不要汆烫过久,以免肉质紧缩,入汤后,

干贝咸香多汁,新鲜就是质量保证。

以上看了许多道菜出炉想必桌子可能

已经是大满了吧 ! 店家也贴心的为客人

每桌都有准备小桌盘将放不下的菜色可

移动到这上面摆放。

(肉盘都很大盘大概放个三盘就满了)

甜点椰浆紫米粥杏仁豆腐

椰浆紫米粥

煮透的紫米配上拉花的椰浆不会死甜,

椰浆如果再多一点会更有味。

杏仁豆腐

杏仁豆腐味道不太显著,二、三下就吃得

碗底朝天,旁边的玉米片意味不明?

铜花精致涮涮锅主要跟这市场区不同的区隔

是以用餐的环境、上等的食材、优质的服务来

服务前来消费的客人,走的路线就是比较高价化!

如果想要便宜又大碗的客人这里可能较不适合,但想

要品尝铜花与市场的区隔特点是值得前来品尝看看的。

( 以上为吃了小叮当的诚实豆沙包的试吃文 )

* 但每个人的口感不同而会有不同的感受差异 *

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店家名称 : 铜花精致涮涮锅 

店家地址 : 高雄市左营区文奇路217号 

店家电话 : (07) 348-3888 

营业时间 : AM11:30 ~ PM 22:00 

消费方式 : 全部餐点为单点单价方式 

注 : 提供无线网络 

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相关连结 :

铜花精致涮涮锅 (TONG HUA)  二访 (新菜单)

 

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