高雄人爱吃锅是不争的事实，最近在北高雄开幕
了一间精致涮涮锅，主打着许多与别间涮涮锅
不一样的食材、空间与气氛，走比较高层次的
涮涮锅要来跟这个市场区隔开来 !
到底是如何的不同呢 !? 就跟这我进入这间位于
利伯维尔场后方的这间 ” 铜花精致涮涮锅 ”
来品尝看看…。
铜花开于利伯维尔场后方的大楼下1F
外观的装潢品颇有时尚高级的质感。
由于上个月才刚开幕试卖，在试卖期间有
买千送百(卷)，另外上铜花FB打卡拍照上传，
还可以享有点选澳洲特选和牛肉再加送一盘的优惠 !
1F的用餐空间的座位区很不一样，
用圆圈圈的方式，不像一般直排或者
就是桌子方方正正的感觉，而是用半圆形
的座椅!再搭配天花板上Tom Dixon铜色圆形的灯座
整体的感觉就很特别，装潢上也看的出来
是别有用心设计过。
1F用餐区中间有这10人坐的座位区，
一旁围绕这4人坐的座位区。
(坐在里面看不太到前后座的客人)
10人坐的座位区。
因为人多所以有两个锅子
铜花除了1F的坐位区外还有2F !
走上2F的楼梯～。
2F坐位区算开放式座位区主要是可供给
聚餐、团体尾牙等多人共享的空间，另外
还有独立包厢的空间给不想别人打扰的客人使用。
独立的用餐空间(4人与10人)
10人
坐定位后服务人员拿MENU点餐，
也很亲切的为我们第一次来用餐
不熟悉的客人一一的介绍餐点。
( 看ＭＥＮＵ点我 )
这时眼睛一瞄看到旁边有个大水族箱 !
里面养这北海道帝王蟹 ! 斯里兰卡活蟹 ! 龙虾 !
难道这是可以点的吗 ! 还是纯粹观赏用呢 ?
经店家表示这也属于MENU内，现点现捞～
那不就是台语说的 ” 黑劳阿A ” 果然有新鲜到 ! 。
等待餐点送上的同时开始研究摆在桌上的
这个锅子 ! 因为造型有点特别让我很好奇，
听店家表示此铜锅是特地手工打造日本原装进口，
拿来搭配店家的食材有加分的效果所用。
铜花的锅底只有一种昆布汤头可以选择，
不像外面有多样化，有可能昆布汤头搭上
肉类海鲜是最对味的，或者日后会在新增
其他的汤头种类。
日式昆布汤头：
以昆布精熬呈现茶色的高汤，温醇回甘，
让我们在菜色上桌前就先喝了三碗。
如果汤头快没了服务人员也会立即的帮我们
加汤 (非加水)，所以味道不会变淡。
放入所点的高丽菜滚滚中～
让汤头更甜美。
鲜虾色拉：
绿色的莴苣没有久放的黄色，上头淋了现在当季
的芒果酱，很适合炎热的天气享用轻食，新鲜的
虾肉加上明太子色拉酱，明太子吃起来带了些口感。
手工荞麦面：
冰镇过的手工荞麦面，可用沾酱生食，也可以
下锅煮，弯曲的面条吸附胡椒酱，弹性极佳，
面条完全不会生硬。
胡椒沾酱：
日式风格带点微酸也很爽口，与肉品很搭，
少了常见的沙茶酱，大大的降低所择取的热量。
大吟酿西红柿：
去皮的牛蕃茄，红透的果肉，熟度正好，
大吟酿在这里不是清酒，而是一种特制的
酿造汁，尝起来甜甜的，外甜内酸，很涮嘴。
黄金蛋香豆腐：
经过油炸的鸡蛋豆腐，居然没有油耗味，
外皮不油，内层偏嫩。
三记手工饺拼盘（12颗）：
采用基隆知名的三记鱼饺、燕饺、虾饺，鱼饺皮是
海鳗制成，煮久了皮仍然不会破掉，虾饺则是以
猪肉与虾仁制作，燕饺外观看起来像鱼饺，不过
外观是红色的，口感扎实。
美国顶级牛梅花 US PRIME（320g）：
油脂夹杂在肉片中央，
油花平均分布尝起来略为精实有嚼劲。
美国顶级沙朗肋眼US PRIME（320g）：
较厚的油脂围绕在肉片的边缘，
肉感富有弹性却又不失肥嫩度。
澳洲特选和牛：
( 此盘非正常版 !正常版摆盘一样320g )
肉片上细密的油花，一入锅后，几秒钟就涮起，
送入嘴中，柔嫩又带有油脂，口感丰富，跟上两盘
吃起来的口感又不同，是更上一层楼。
( 活动期间上FB打卡传图买一盘送一盘)
不管是哪一道肉类每一片肉的大小
都很大片，很豪迈。
放入锅中都快要占去锅内的一半大小了。
综合特选海鲜拼盘：
由九孔、鳕斑鱼片、蛤蜊、花枝、白虾的综合盘，
虾子整个都是活跳跳的，还一直在动，九孔则是只
要客人点用，马上现捞，煮过后带有咸甜感，新鲜
小卷虽然大片，下水涮后也不会韧，鳕斑鱼片没有
冷冻的口感，蛤蜊有够大颗，至少在菜市场是一斤
70元以上的价格，果然是特选的，煮开后，就是很多汁。
被固定了还是很活蹦乱跳的虾子…
蛤蜊有够大颗的…
日本进口厚岸生蚝 [ 生食等级 ]：
肥厚的生蚝目测约6至7公分的长度，可生食也可烹煮
，我选择了烹煮的路线，囊体柔嫩鲜甜，完全没有腥味。
日本进口北海道2L干贝 [ 生食等级 ]：
干贝不要汆烫过久，以免肉质紧缩，入汤后，
干贝咸香多汁，新鲜就是质量保证。
以上看了许多道菜出炉想必桌子可能
已经是大满了吧 ! 店家也贴心的为客人
每桌都有准备小桌盘将放不下的菜色可
移动到这上面摆放。
(肉盘都很大盘大概放个三盘就满了)
甜点： 椰浆紫米粥＆杏仁豆腐
椰浆紫米粥：
煮透的紫米配上拉花的椰浆不会死甜，
椰浆如果再多一点会更有味。
杏仁豆腐：
杏仁豆腐味道不太显著，二、三下就吃得
碗底朝天，旁边的玉米片意味不明？
铜花精致涮涮锅主要跟这市场区不同的区隔
是以用餐的环境、上等的食材、优质的服务来
服务前来消费的客人，走的路线就是比较高价化!
如果想要便宜又大碗的客人这里可能较不适合，但想
要品尝铜花与市场的区隔特点是值得前来品尝看看的。
( 以上为吃了小叮当的诚实豆沙包的试吃文 )
* 但每个人的口感不同而会有不同的感受差异 *
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店家名称 : 铜花精致涮涮锅
店家地址 : 高雄市左营区文奇路217号
店家电话 : (07) 348-3888
营业时间 : AM11:30 ~ PM 22:00
消费方式 : 全部餐点为单点单价方式
注 : 提供无线网络
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