[食记] 高雄。三民区 助寿司 Sukesushi (空运食材、平价美味)

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日本料理深植在民众心中的代表之一就是寿司,

最近发现位在三民区的助寿司除了寿司、生鱼片

、炙烧系列、炸物、盐烤外其中的”丼饭”也颇受

好评 !店家每周三、六日本空运来台的新鲜食材

限量供应晚来就没了 ! 引发了我们的好奇心特地

挑了个平日下班去会会这间助寿司~。

 

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店家名称 : 助寿司 Sukesushi

店家地址 : 高雄市三民区明诚一路377号

店家电话 : (07) 310-3680

营业时间 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00

注 : 可接受外带。

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助寿司就位在鼎中路的大路上,其实不会很难找!

但开车来的朋友要比较辛苦一点找停车位,机车就还OK。

已迁址 : 高雄市三民区明诚一路377号

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门口外排这要跟我一样要准备享用的客人

另外也有外带客人在等待。

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门面除了店名外大落地窗上贴满了助寿司在

报纸上的相关报导,可见据有一定的好评在。

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营业时间分为两个时段

上午: AM11:00~PM14:00

下午: PM17:00~PM21:00

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一进门就可以看见寿司师傅正在为客人服务

,捏出美味的寿司炙出味香的好料理。

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若座在寿司台前的座位就可以看到寿司台内

的新鲜食材 ! 可惜我们没座到此位

(客满无得挑)。

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1F的调理台以生冷食为主,熟食、炸物的调理是

利用2F厨房,可有效隔绝油烟味,3F则有个包厢

给要洽谈公事人使用出菜的方式是日式寿司的合菜。

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助寿司1F座位区 ( 3F包厢需另订 )

空间上其实不算大有点小拥挤,但在这空间

给人很温暖热络,如果坐面向寿司台时还可以

一边享用一边看师傅制作。

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靠近落地窗的座位还有小装饰,

另外店家也有提供儿童用餐椅,

也很适合带小朋友来享用寿司。

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六点来的时候店家非常客满的状态…

等了10几分钟后终于有了位子 !

其实外带的客人也很多~

座位上备了一壶热泡茶水与碟子。

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酱油、现磨芥末

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店家小菜 – 豆子

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助寿司MENU 

这种图文版的菜单,更清楚图解了菜色内容,

知道自己点的寿司是长的怎样,不会点了送上桌后

一脸是那A阿奶的窘境出现 ! 所以若有长辈同行,

这图文MENU绝对是优点之一。

观看详细MENU请点–> ” 助寿司MENU相簿

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点餐单~

算是无图文版的

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另外还有没写在MENU上而是季节限定的餐点

会注明在寿司台后方的大白板上,可以看见许多

季节限量的隐藏菜单。

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翻阅了MENU看了白板上的隐藏餐点

笔在点餐单上画了好几笔之后终于~~~

美味开始上桌…

 

首先上桌的是 豪华迷你海胆丼葱花黑鲔鱼碎鱼丼

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葱花黑鲔鱼碎鱼丼(150元):

葱花洒在切碎呈丁状的黑鲔鱼肉上,

咀嚼时亦散发紫苏叶的清香。

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豪华迷你海胆丼(200元):

台湾的餐厅很常把白饭上面铺点鱼料就

端上桌了,一挖下去是货真价实的醋饭,

海胆绵密又甜,没有腥味,入口即化,鲑鱼

有炙烧与生鱼双重肥嫩滋味,搭配腌渍小黄瓜

与玉子烧,使甜度更加丰富。

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看看这海胆特写…

已经无法言语了 !

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大小份量就像这样,人型比例尺。

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左:炙烧鲽鱼鳍边肉(45元/贯)

中:广岛生蚝(75元/贯)

后:松叶蟹膏(70元/贯)

经炙烧带有胶质的蝶鱼,一入口有着咕溜的

口感,油脂放开在口中,生蚝带有海水味的

乳香感,松叶蟹脚很嫩,蟹膏中的蟹油味很浓郁。

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鳕鱼肝洋葱(80元):

鳕鱼肝细滑的口感,再搭配冰镇后,去除

呛辣味的洋葱,让不太吃生洋葱的老婆,

也不停动筷。

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盐烤鲑鱼肚(150元):

盐花洒上鲑鱼肚直接烧烤,鱼腹仍然

油脂丰富,但侧边肉却稍微柴了点,

整体份量还蛮多的。

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吉士小卷(80元):

自制的塔塔酱以芥末子酱加重口味,

沾多了也不腻口,以高丽菜、吉士与

小卷块混搭,小卷有着Q弹。

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软壳蟹手卷(60元):

仅用薄粉沾过再下锅酥炸的软壳蟹,

有点咸又软,个人觉得不错。

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明太子鸡翅(130元/2入):

香酥的鸡皮加上明太子啵兹的口感,

吃起来有点偏甜,若多了点辛辣度会更好。

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咬一口里面包的满满的明太子

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土瓶蒸(60元):

俗称茶壶汤,加了柴鱼酱油的汤底,再挤入

数滴柠檬汁,使其喝起来回甘既甜,鸡肉、

鱼板、蛤蜊、香菇与虾子等用料把瓶肚填得满满的。

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将杯上的柠檬挤入壶中就可以开始享用了

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杯子大小大概是一口量。(厚干啦!)

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内涵满满的料~

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助寿司对于生鱼片的摆盘是很讲究的 !

每一片的位子角度都有他的位子在,

吃的出店家的用心。

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综合生鱼片(150元/5片):

从东港直购的当日渔获,鲑鱼、鲔鱼、旗鱼与

海鲡鱼,带皮的海鲡有先稍微炙烧过,外熟内生

的滋味,鲔鱼吃起来肉汁超甜的,肉片也切的

超大块吃起来很有口感,再搭上现磨的山葵,

不会过呛有独特的纤维又甜。

( 如果觉得太大块也可以请店家切小块 )

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现磨的山葵不太有呛味我真的很喜爱这种芥末 !

(但也是有客人不爱,店家表示可以提供一般的芥末)

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炙寿司系列不言就是经过火烤的步骤

寿司助师傅正在炙烧中~~~

看看这图彷佛就像盖上一片火棉被一样。

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全部炙烧完毕点缀、淋酱、洒粉、洒盐

最后摆盘大功告成。

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特上炙烧握寿司(280元/6贯):

带有些微的酱煮味的整尾星馒,肚腹好油嫩。

炙烧整颗干贝鲜甜又有海水香味,炙烧鹅肝微

咸中带有冰淇淋般的口感,炙烧鲑鱼的外熟内

生保留甜度,炙烧鲑鱼肉质软嫩,入口即化。

鲽鱼鳍边肉的缘侧鲜度要够,才能做成炙烧的

生鱼片,甘甜中又脂香。

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炙烧牛小排成型中~

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炙烧切薄牛小排(35元/贯):

牛小排经过炙烧,油脂整个化开在表面,

再加点玫瑰岩盐,就有咸中带甜的味道。

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最后再来一张合照 (二次加点)

因为前面的都吃光噜所以就没入镜了 ^^” 

显得有点单薄。

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甜点 :

红豆粒粒分明,甜味适中。

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店家名称 : 助寿司 Sukesushi

店家地址 : 高雄市三民区明诚一路377号

店家电话 : (07) 310-3680

营业时间 : 上午AM11:00~PM14:00、下午PM17:00~PM21:00

注 : 可接受外带。

助寿司粉丝团 : https://www.facebook.com/ZhuShouSi?fref=ts

 

2 Replies to “[食记] 高雄。三民区 助寿司 Sukesushi (空运食材、平价美味)”

  1. 访客

    请问这像机镜头是? mm
    看过好几家 每张拍的都极赞!
    谢谢你的分享
    也很想象你这样到处去吃^^
    版主回复:(12/13/2013 03:07:35 PM)
    感谢您的赏图与支持
    拍摄时使用镜头都不相同
    主要用T17-35、S24-70、N35 三颗镜头
    谢谢。

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