这道蛋香豆腐，根本是直接被我们挟一挟整个清空，

连入锅都来不及就被KO了，内部好软嫩。

黑白相间的墨鱼条，墨汁的咸香搭上有韧度的墨鱼块，

煮久也不会失散，唇齿间充满墨鱼香。

虾饺、燕饺、鱼饺都是来自基隆知名的三记鱼饺，

下锅后皮Q不破， 个人大爱虾饺，吃起来一点也不腥。

虾浆、花枝浆、鱼翅浆，新鲜的鱼浆完全没有讨人厌的粉味，

每一口都充满鲜鱼的味道。

薄豆皮折得超美的，轻咬下去不像传统豆皮那样的油脆，

属于不油腻材料。

荞麦面已成了每次都会出现的要角之一，煮后带有昆布香气

的面身，令我着迷不已。

份量依然惊人的海鲜盘中有鲑鱼腹、海石斑、鲷鱼、蚵仔、蛤蜊、

草虾、九孔、花枝等多种食材，鲑鱼腹肚鱼脂好香，海石斑肉身Q

弹有劲，九孔咬起来好脆，而干贝也是个人超爱的，千万不要煮久

，以免缩水又老。

新鲜的龙虾肉还会透光，肉质光煮过就很清甜又Q弹，汁多香浓，

而虾头的虾膏当然也是老饕不能错过的美味，一定要一扫而空。

顶级松阪猪：

松阪猪的瘦肉不柴口，咬下去嫩中带脆。

肥瘦中等的猪梅花，少了肥滋滋的油腻感，也没有猪肉的臭味。

安格斯牛肉瘦肉中又带有大块的油脂，牛脂香更是逼人，

不用沾任何酱料，直接吃嫩甜味就对了。