晚上朋友传讯息来问要不要一起吃饭,要选在左营的铜花精致涮涮锅
,朋友本身也吃过一次,一直念念不忘他们的食材与汤头,所以决定
要多找一些饭咖,当然是多人吃锅,才会更有乐趣也可以享用到更多
不同的佳肴。
参照旧图,要看大图与食记可点图片链接。


酒,连要价不斐Dom Perignon也有,由于这次是开车前
往,只能滴酒不沾的含泪兴叹。

冰凉的红茶柔顺香醇,带有一点蜜甜味,喝起来好温和。

四人蔬菜拼盘:
使用当季的新鲜蔬菜,不啰嗦,直接丢入昆布锅中熬汤。

蕃茄特有的果酸气,加上大吟酿汁,冰凉沁心底,和风沙拉
吃到好明显的芥末味,吃起来会呛鼻,海藻豆腐色拉的数种
海菜吃起来微酸脆口,泰式酸辣色拉的香柠味十足,酸酸甜甜,好吃。
这道蛋香豆腐,根本是直接被我们挟一挟整个清空,
连入锅都来不及就被KO了,内部好软嫩。

黑白相间的墨鱼条,墨汁的咸香搭上有韧度的墨鱼块,
煮久也不会失散,唇齿间充满墨鱼香。
虾饺、燕饺、鱼饺都是来自基隆知名的三记鱼饺,
下锅后皮Q不破, 个人大爱虾饺,吃起来一点也不腥。

虾浆、花枝浆、鱼翅浆,新鲜的鱼浆完全没有讨人厌的粉味,
每一口都充满鲜鱼的味道。

薄豆皮折得超美的,轻咬下去不像传统豆皮那样的油脆,
属于不油腻材料。

荞麦面已成了每次都会出现的要角之一,煮后带有昆布香气
的面身,令我着迷不已。


份量依然惊人的海鲜盘中有鲑鱼腹、海石斑、鲷鱼、蚵仔、蛤蜊、
草虾、九孔、花枝等多种食材,鲑鱼腹肚鱼脂好香,海石斑肉身Q
弹有劲,九孔咬起来好脆,而干贝也是个人超爱的,千万不要煮久
,以免缩水又老。


新鲜的龙虾肉还会透光,肉质光煮过就很清甜又Q弹,汁多香浓,
而虾头的虾膏当然也是老饕不能错过的美味,一定要一扫而空。
顶级松阪猪:
松阪猪的瘦肉不柴口,咬下去嫩中带脆。

肥瘦中等的猪梅花,少了肥滋滋的油腻感,也没有猪肉的臭味。

和牛的油花如细丝般分布满整个肉片,只要涮个几秒,
整个牛肉好多汁又嫩口。

安格斯牛肉瘦肉中又带有大块的油脂,牛脂香更是逼人,
不用沾任何酱料,直接吃嫩甜味就对了。
黄金稀饭:
剩下约五分之一的汤汁,再加入米饭、鸡蛋、葱花烹煮后,
浓郁的昆布与海鲜的精华都跟米饭浓缩在一起,咸甜的稀饭
恨不得再嗑个两碗。
吃完了这顿感谢朋友的大方请客,真是不好意思害她花钱破费了,
想吃昆布锅,铜花还是目前我心中的心头好,食材新鲜,汤头又浓郁
,吃完这次就先休息一下好了,太常吃口袋会大破洞。
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店家名称 : 铜花精致涮涮锅
店家地址 : 高雄市左营区文奇路217号
店家电话 : (07) 348-3888
营业时间 : AM11:30 ~ PM 22:00
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相关连结 :
好高级的料理!有机会在去尝尝
版主回复:(03/15/2015 02:06:00 PM)
村长这次无缘跟到~
真是太可惜了…
拍的超美!!!我要换镜头XD
版主回复:(05/23/2014 12:37:53 PM)
C 24L 不错 ! 推~