[食记] 高雄o前金区 鱼佃 龙胆。活鱼煲汤 (龙胆石斑鲜鱼飨宴)

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这天感谢舅妈的邀约,带我们来七贤路上吃龙胆石斑料理,

顺便帮我这个感冒还没痊愈的身体补一补,这间鱼佃是专门

龙胆石斑的海鲜餐厅!且还是有自家养殖鱼池,以前养殖业

还没篷勃发展前,龙胆石斑鱼几乎都是要靠出海捕捞取得,

现今养殖技术日渐精进,除了帮渔民们赚了不少出口到它国的

外汇,也让大家能用很实惠的价格就可以吃到新鲜的龙胆石斑鱼。

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店家名称 : 鱼佃  龙胆。活鱼煲汤

店家地址 : 高雄市前金区七贤二路326号

店家电话 : (07)216-5666

营业时间 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~PM21:30

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地点不难找就在七贤二路跟成功路口,且一旁就是停车场  !

开车来的朋友停车也很方便呢。

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看着店外的电视介绍龙胆石斑~

另外还可以看到店家的营业时间

AM11:30~PM14:30、PM17:30~PM21:30

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门口外的鱼佃介绍~
 
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优惠小刊版~
 
有手工水饺(难道包的是龙胆石斑),另外还有野生大沙公。
 
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野生大沙公就放在门口旁,生气勃勃的在里面走来走去,
 
真的超级大只的 ! 

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一进门就可以看到墙上挂着「鱼佃」一旁有许多大大小小的签名

看来有不少名人前来享用过。

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店内目前是1楼的空间,桌椅摆设上拥挤度适中,

桌椅有圆桌与方桌可以选择,多人聚餐当然还是以

圆桌为主,看到不少客人也都选择圆桌吃饭。

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墙上挂着石斑家族的图谱,这算是家族祖谱了 !

其中鱼佃是专卖「龙胆石斑」料理的专门店家。

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龙胆石斑身体的每个部位解说~

这让我想到牛跟猪的部位图…

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墙上也有许多龙胆石斑的写真照

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店内有个大水缸里面就放了一支龙胆石斑 !
 
真的超大的…
 
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冰柜中放了一些食材还有今天宰杀的龙胆石斑鱼
 
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另一侧的墙上写着MENU上没有的菜色
 
还有价位算很亲民。
 
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调味料区
 
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饮料区
 
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翻开MENU
 
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龙胆石斑极致锅物
 
鱼类有5种锅物选择,还有大沙公蟹锅 与 大沙公蟹海鲜煲粥 !
 
如有点锅物都还有附赠石斑鲜鱼片一份、蔬菜拼盘一份
 
另外如果加点5两鱼肉一份300元,10两鱼肉550元。
 
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A、B、C、D 经济套餐 还赠时蔬热炒一份!
 
A、B餐为4菜1汤4饭,C、D餐为5菜1汤4饭。
 
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看到这龙胆石斑全鱼料理可以依造客人的喜好
 
做不一样的烹饪方式 ! 有泰式酸辣、清炒、新法、
 
椒盐、烧烤、干煎、清蒸、三杯、金沙、橙汁等等…
 
种类还真不少~。(让我想到草鱼36吃)
 
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看了Menu后,点餐方式可以单点也可以套餐的方式,店员有建议

如果人数有达到四人以上,就可以直接点3~5人套餐,价格也比较

实惠,舅妈立马决定就从A、B、C、D四种套餐里择一,最后选了D套餐。

 

 

一上桌就有热茶供应,是用海鲜餐厅少见的花草茶,喝下去

总觉得这个味道好熟悉,一问之下原来是甜菊加熏衣草茶,

好甘甜啊,比常见的麦茶有诚意多了,另外一小盘沾酱是店家的特制酱油。

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百香果青木瓜:(小菜)

青木瓜薄片以百香果汁腌渍,百香果汁酸气稍淡了点。

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招牌肉燥饭

约1cm大小的带皮肉丁整个都卤透了,咸润又富含胶质,

加在Q弹的长米饭上,大口扒起来才过瘾,每一口都吃得到

黏稠酱汁的味道。

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龙胆鲜鱼汤

汤品上桌时,店员有说汤没有加味素,若觉得不够咸,

可以用桌上的胡椒粉、盐罐自行调味,切片的龙胆石斑,

加入有用姜丝煮汤滚的高汤中,汤汁喝起来好甘甜,

连舅妈也觉得根本不需要加盐提味,鱼片也没有腥味。

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原味鱼肉清炒(4两):

炒甜椒芹菜清甜味中带有辣椒的辛辣味,我的味蕾整个都

醒了,带有石斑皮的鱼肉,可以补充不少胶原蛋白,

鱼肉弹嫩可口极了。

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新法腹鳍

里头加了荸荠跟香茅,鱼鳍的尖顶整个脆到可以入口,

蚝油遍布在整个鱼鳍中,表面的薄皮我也没有放过,

一直边吸边咬,直到不能嗑的骨头,我才停手。

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炒皇宫菜

皇宫菜特有的滑口感,炒到连菜梗都变软心,

吃起来没有腐泥般的味道,清爽极了。

(但我觉得这道菜味还蛮重的 ! 该怎么说呢?吃就知道了~)

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葱爆松阪猪

很有嚼劲的猪肉,咬起来不会老韧,搭配有加了黑胡椒的酱汁,不死咸整个好下饭。

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椒盐背鳍

金黄酥口的背鮨与鱼肉块,吃起来会不停地发出卡滋卡滋的

的声响,洋葱与蒜末加了不少,但是整个鱼块吃起好像忘了

加盐一样,没有什么咸度…变成没有加盐的炸鱼了…..

而且它对于牙齿不好的长辈们,算是比较不好啃食的一道菜。

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厨师料理的速度很快每道菜都不用等太久,
 
过没两下子整桌就摆满了龙胆石斑的佳肴了 ! 。
 
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最后还有甜点仙草冻可以享用,画下完美的END。

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吃完饭后的小泡菜暴动的跑去鱼缸前赏鱼~

(说赏鱼会不会太假了,因该说去玩鱼…)

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套餐大部份的菜色都很好下饭,希望饭量可以再多加一点,这

用餐除了椒盐背鳍没有加盐是个遗珠之憾,我们四个人都把菜

全部清空了,一个人平均四百元左右,个人觉得这种价位吃得

到龙胆石斑,算是蛮便宜的,很适合小家庭来吃饭兼补一下身

体,再次感谢慷慨的舅妈带我们来吃饭,感恩,合十。

 
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店家名称 : 鱼佃  龙胆。活鱼煲汤

店家地址 : 高雄市前金区七贤二路326号

店家电话 : (07)216-5666

营业时间 : AM11:30~PM14:30、PM17:30~PM21:30

 

 

2 Replies to “[食记] 高雄o前金区 鱼佃 龙胆。活鱼煲汤 (龙胆石斑鲜鱼飨宴)”

  1. Miner

    下次可以带喜欢吃鱼的长辈去这家店试试看呢~
    版主回复:(06/10/2014 11:32:26 AM)
    他们的招牌是火锅,下次有机会去必点~~~

  2. 黄松笠

    很好吃,火锅下次必点
    版主回复:(06/10/2014 11:34:05 AM)
    真的 ! 火锅听说很威~
    下次有机会去一定要点。

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