[食记] 高雄o前金区 牛总涮牛肉 (自强店)*嗜牛者深夜食堂*

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这天纯粹是为了跟朋友试试味道而来,因为牛总在高雄也是一间颇久的牛肉专

卖店,老实讲我们也不太饿,就来个基本的锅底与牛肉盘。

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店家名称 : 牛总涮牛肉 (自强店) 

店家地址 : 高雄市前金区自强一路59之1号(近六合路)

店家电话 : (07)281-1893

营业时间 : PM17:00~AM04:00

每周一公休(除夕春节照常营业)

 

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牛总的招牌有强调是从台南现宰,以涮牛肉跟炒牛肉为主。 

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一进门就看到不少电视媒体与报纸采访过,玻璃门上还贴了

台南三十年牛肉老店,看起来似乎颇威。 

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外头还摆放了牛杂与牛骨髓等物,只要客人点了就现炒出菜。

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点牛肉锅的人可以自己去酌量取用佐料,有渍辣酱油、香菜、洋葱

、沙茶酱、蒜末、姜丝、辣椒丝,还有左下角是我个人觉得还蛮好

吃的渍萝卜,很像是白玉萝卜的腌渍,有显著的辣椒辛香气,很涮嘴。

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牛肉都是现点现切,肉保持着鲜红色,看起来真的有新鲜。

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牛总在台北也有分店,仅有一间,别无分号。 

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火锅的锅底只分小锅底50元,大锅底100元,我们有六个人,直接点大锅底。

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主打晚餐到宵夜场,真是夜猫子的福音,也是周一固定公休,

但春节没有休息,正常营业。

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锅底(大份100元):

锅底本身有加了萝卜与蕃茄熬汤,喝起来有蕃茄微微的果酸清甜味

,搭配当季盛产的白萝卜,吸饱汤汁的萝卜没有苦涩味,整体的汤

头很清爽,里面的豆皮我忘了是本来就附还是额外加点的。

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高丽菜(50元),还没拍就被我们丢入锅里了。

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牛肉盘(350元):

牛肉真的看起来很新鲜,但份量真的不多,现点现切,我觉得大概是两人

份的量,牛肉的纹路很清晰,脂肪的含量不多,肉质偏瘦,稍微烫一下就

起锅,咬起来颇有嚼劲。

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金针菇(50元):

根部洗得很干净,吃起来可以安心。 

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我除了用涮的方式之外,朋友也喜欢先勺一点汤底,再把牛肉放入汤中

静置后,等牛肉呈粉红色再将之捞起,一样肉也是富含咬劲,务必搭配

渍萝卜一同享用,脆、甜、咸一次满足,但牛总的用餐环境属于尚可,

内部有点小乱,但可以接受。

 

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店家名称 : 牛总涮牛肉 (自强店) 

店家地址 : 高雄市前金区自强一路59之1号(近六合路)

店家电话 : (07)281-1893

营业时间 : PM17:00~AM04:00

每周一公休(除夕春节照常营业)

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