凤山这间开业37年头的老面店,之前经过几次过~
身为纯正凤山人的优波也知道这间面店,在这个区域中
也是小有名气! 因为面店都只营业到下午一点多而已,
我又只能假日造访,所以挑个周日有空闲的时间来吃看看~
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店家名称 : 赵家古早味面店(无招牌面店)
店家地址 : 高雄市凤山区北门里民兴路12号
店家电话 : 0925-109-903
营业时间 : AM06:30-AM10:30、AM11:00-PM13:30
(周一、二公休)
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循着Google大神的地图指引,来到一个没有店名、招牌的家常小面摊,
因为老板姓赵,就大家都称之「赵家古早面」,我就认那个煮面的
阿公,能吃到阿公级煮的面真的越来越少见了。
这天我们来有点太晚,好多面都销售一空,本来有面、米粉、米苔目、
板条,只剩下板条、跟细面,奉劝想来的客人务必早点来~
才刚点完没多久面也全部售完了。(惊!)
室内室外都坐满了人,生意相当不错 !
看了一下墙上有标示,在10点半到11点时会小憩一下,店家会更换
煮面水,免得越煮越浊的煮面水影响面条的状况,此外趁此空档会
打扫环境,我有特地摸一下桌面,摸起来不会油油黏黏的。
而因为使用大锅煮面,才不会受热不均,所以需要花点时间,请耐心等候。
墙上也有标示:使用自家阿公炸的猪油作为油品来源,让大家在食安问题
方面可以更放心食用,很少看到直接把过程都印在墙上的小面馆,看来是
传统中却又注入现代想法的作风。
清明节时也有制作手工春卷皮 ! 到时候一定又是大排长龙~
(店内还贴有苹果报导购买春卷的排队人潮…)
面摊前方也有大红色纸条写着「春卷皮」
点菜单相当简单~
没有太多样化的选择,就是简单单纯就够了。
我们快速的勾选「干面」与「板条」与「蛋花汤」还点了些「小菜」。
等待时来到前面拍老师傅的手艺,手法快速干净利落。
煮完面后接下来再淋上熬煮独家古早味肉燥就完成了 !
「小菜」 卤蛋(10元)与粉肠(25元):
卤蛋蛋白带有微微的酱油色泽,粉肠带有白鱼肉的清鲜甜味,
而且又软又好咬,不像有的粉肠外皮不好咀嚼,份量不算多,
但真的轻轻一咬就融入口中了,软绵的粉肠被老婆列入必点。
「小菜」豆干(5元)猪皮(25元)小肠(25元):
皆附蒜末与青葱的小菜,这边的小肠与猪皮都是直接水煮,洗得很
干净,无杂毛的猪皮还有白净的小肠吃起来好Q,没有异味,食材要鲜
才敢水煮啊~~~再沾一点酱油膏,光尝这质朴的味道,低调却不失美味。
干面(小碗35元):
肥瘦兼备的卤肉燥,肥肉卤得很透彻,不停地散发一种淡淡的猪油
清香,细面很像鸡蛋面的口感,面芯不会太生,仍带有咬劲,老婆
说这是她好爱的面感,整个还大口大口地把面咻入嘴中。
板条(小碗35元):
板条大部份是用在来米制成,多了香菜提味,软Q的板条
有着油葱的香气,我个人喜欢加乌醋进去提味。
蛋花汤(15元):
鸡蛋不是打散成薄片状,整块的鸡蛋吃起来很嫩,
还用油葱、葱花加上大骨汤的香味。
地址
赵家古早面吃完碗底不会有油通通,也不会油到嘴巴旁边都发亮,肉燥也不
会,干面很讨老婆的欢心,难怪回头客好多,偷瞄大家都是直上大碗干面,
喜爱大口大口地咻面者,请早点来吃份充满阿公味的古早面。
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店家名称 : 赵家古早味面店(无招牌面店)
店家地址 : 高雄市凤山区北门里民兴路12号
店家电话 : 0925-109-903
营业时间 : AM06:30-AM10:30、AM11:00-PM13:30 (周一、二公休)
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