前阵子朋友去西子湾吃一间串烧店，听说老板特别向

日本师父学习手艺!不管是从食材的选择还有烧烤的

功力加上独门的老瓮串烧酱料，让朋友吃完后整个人

念念不忘，一直大力推荐我们一定要去吃看看，最近就约

这同事小聚一起前往西子湾朋友大推的「九日串烧」! 。 

 

九日。串烧 店门口

位置就在西子湾渡船场的前面路上不远处，

也就再知名海X冰旁。

来吃串烧的客人真不少 !

客满了让我在外头等候了一下子。

店内照

分为室内室外座位区，室内装璜充满这日式风格，

使用的座位是用小学生的座位桌椅，增添的童趣

但做久了会有点不太舒服的感觉，整体上还算OK。

店内装饰

各个角落都放置了许多装饰品，让整个店面日式风更浓意。

店内饮品有 清酒(冷\热)、啤酒、饮料。

( 未满18岁请勿饮酒 )

挂在墙上的招牌串烧~

有 本日限定 与 季节限定 。

九日串烧 MENU

除了主打串烧(黄单)另外还有熟食(红单)

有相当多的选择吃串烧配饭、面、炸物酒类

都很适合喔 ! 。

一看到待烤的串料整齐的摆放在烤台前，

食材洗得很干净，刀工平整，蔬菜也整备

成一口大小，更利于顾客享用。

店家也将食材 ” 肉类 ” 与 ” 蔬菜类 ” 都隔开来，

这点做的相当不错!非常卫生 味道才不会混搭在一起。

( 食材数量快没时，店员也会马上补货 )

肉类区

蔬菜区

 

其中肉类串烧有几样让我非常的喜爱!

如图下面这几张，外表的包装另然就是想多拿几串。

鲜蔬食材也会依季节做变动，像我们点用的玉米笋

，老板说产季就接近尾声，之后就不合时了 !

位子就坐再老板工作台的旁边

让我一直想看串烧的过程~~~

最后还是忍不住拿起随身相机开拍，

在不影响老板工作的情况下来拍老板的串烧过程!。

涂

洒

煎

看见美味了串烧在烤炉上跳舞 ! 老板也为我大概

介绍一下烤炉~此烤炉是 ” 下烤式的烤炉”

以热气上升的方式将食材加热，这种烤炉烤出来的

串烧外观漂亮又美味，缺点是拿捏火侯要小心不然

一不小心就会烤焦噜 !这就要有一定专业的烧烤师傅

用它的专业才有办法掌控。

老板负责串烧工作，老板娘负责饭、面、炸、焗烤

的餐点，两人分工合作搭配的天衣无缝。

九日串烧好吃的关键就是有秘密武器 !

“酱料 “是个重要的关键，

这壶瓮中可藏这老板的独门日式串烧老酱！

经过日式老酱一沾后美味度瞬间提升200%

老板说但也不是每样东西都需要沾的唷 !

另外也看到老板不时的在洒白色的粉状物 !

好奇心问一下原来这是”盐“对于串烧提味不少。

经等待后每味上桌~

放上店家的名片来当首页照。

(串烧点参后需要烧烤时间，客人一多等待时间就需要再延后一下)

串烧肉类 :

培根包鸟蛋（30元）：以培根鹌鹑蛋有效补充一下蛋白质。

培根包西红柿（30元）：

刚烤好的圣女西红柿，在口中会爆汁 ! (注意烫口)

咸中带酸，缓和了培根的油脂度，令我们回味不已。

火腿吉士（35元）：吉士烤后开始融化，替火腿更增添了咸度。

鸡肉串（40元）：鸡皮整个就很香脆，鸡肉整个鲜嫩多汁，也是激推的一品。

猪肉串（35元）：以猪五花肉加了葱枝，仅用简单的咸烤出原味

，吃再多也不觉得会又咸又油。

天妇罗（25元）：特选的天妇罗中还掺着荸荠，软中带脆。

烤香肠（35元）：烤过的香肠口味甜美。

烤小黄瓜（25元）：烤熟清爽的瓜汁被锁在中央，带有微甜的滋味。

培根包麻糬（30元）：包了原味的麻糬，多了软Q的口感。

盐烤牛肋条（50元）：属于限定商品的牛肋条，是冷藏牛肉，

带有韧度，下次想试看看七分熟。

七里香（45元）：烤起来焦脆的鸡屁股，连骨头吃起来都很酥，

还以为屁股有先腌渍，原来没有。

鸡翅（40元）： 烤的软硬适中，味道美味。

串烧蔬菜类 :

四季豆（20元）：表层没有焦掉的四季豆，很脆。

糯米椒（25元）：

外皮熟了但不失脆度的青龙辣椒，也是少见的食材之一

秋葵（25元）：

少见的烤秋葵少了烦人的黏液，籽入口中会啵滋啵滋。

烤百页豆腐（20元）烤香菇（30元）

烤青椒（25元）烤洋葱（25元）

端上桌上飘香扑鼻而来～ ! 。

烤洋葱（25元）：

切成圆型的洋葱，熟而不呛，

我将他一层一层的取出排好，还蛮特别的 ^^。

丝瓜（25元）：

丝瓜先沾了奶油，烤了又出水，整个就又油又水。

烤茄子（25元）：

没想到茄子吸收了日式老酱，整个入味又带有茄子的汁甜味

，也是回购串料。

烤玉米笋（25元/三支）：

外表虽然有焦黑但将玉米笋拨开后，

里面可没丝毫焦黑沾点芥茉盐享用，口味清爽。

烤苦瓜（30元）：

外观虽然有点焦，沾上日式老酱味道有加分效果。

培根包金针菇（30元）：

培根的油汁会流出在金针菇上，

一上桌清香气扑鼻而来吃起来会咕溜。

熟食类 : (面、焗烤、炸)

团烤丸子（90元）：★季节限定★

糯米丸、干酪、美奶滋的结合，糯米丸有沥掉汤水，

使冷掉后也不会因为与干酪的乳脂过度乳化，

以咸甜交互调味，连吃好几口也不会腻。

日式炒乌龙（80元）：

猪肉、葱花与日本赞崎乌龙面，加入酱汁炒过，

上头淋上美奶滋与七味粉等调味料，咸中带甜，面身Q弹有劲。

滑蛋乌龙面（85元）：★季节限定★

鸡蛋、蟹肉棒与乌龙面搭上酱油的汤汁，若单饮汤汁会有点咸，

不过只要连同乌龙面一起食用，就很对味，咕溜咕溜的吃下肚。

高丽菜海鲜卷（100元）：

外面以高丽菜叶酱花枝、虾肉等馅料里住，只是高丽菜很容易吸油

，馅料很容易散掉，自制的塔塔酱少了市售的油腻感，口感不错。

串烧搭配烧酒真是对味 !

看看这一下就被扫的一乾二净。 (未满18岁请勿饮酒)

 

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店家名称 : 九日串烧

店家地址 : 高雄市鼓山区滨海一路72号 (海之冰旁)

店家电话 : (07)531-5718

营业时间 : PM17:00 ～ PM24:00 (周一公休)

九日串烧FB粉丝团：https://www.facebook.com/tasty9days?fref=ts

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